عنوان پایان‌نامه
طراحی ، ساخت و ارزیابی اتمایزر دوار برای خشک کن پاششی
- رشته تحصیلی
- مهندسی کشاورزی-مکانیک ماشینهای کشاورزی
- مقطع تحصیلی
- کارشناسی ارشد
- محل دفاع
- کتابخانه مرکزی -تالار اطلاع رسانی شماره ثبت: 40820;کتابخانه پردیس ابوریحان شماره ثبت: 198
- تاریخ دفاع
- ۲۱ اسفند ۱۳۸۷
- دانشجو
- بهزاد بشیری
- استاد راهنما
- غلامرضا چگینی
- چکیده
- خشک کردن پاششی مناسب ترین روش برای رطوبت گیری از مواد غذایی است که دارای رطوبت زیادی بوده و در فاز مایع می باشند. در این روش، مایع توسط مکانیزمی به ذرات و قطرات ریز تبدیل شده و وارد محفظه خشک کن می شود. برخورد این ذرات با هوای داغ داخل محفظه سبب می شود رطوبت ذرات و قطرات سریعا تبخیر شده و محصول خشک به صورت پودر یا به صورت دانه ای بدست آید. خشک کردن پاششی کاربردهای متنوعی جهت خشک کردن انواع مواد محلول در صنایع غذایی، کشاورزی، شیمیایی، داروسازی، سرامیک و دیگر صنایع دارد. از اتمایزر اغلب به عنوان قلب خشک کن پاششی یاد می شود. طراحی و ساخت اتمایزر در حال حاضر منحصر به تعداد کمی شرکت بین المللی بوده و هنوز در ایران تلاش مستمری جهت دستیابی به تکنولوژی ساخت اتمایزر صورت نگرفته است. هدف از این تحقیق طراحی، ساخت و ارزیابی یک نمونه اتمایزر دوار موسوم به اتمایزر دوار چرخی می باشد. بسته به اندازه خشک کن پاششی، اتمایزر به صورت های آزمایشگاهی، نیمه صنعتی و صنعتی وجود دارد. ظرفیت نوع آزمایشگاهی تا 25 کیلوگرم در ساعت و انواع صنعتی تا چند تن بر ساعت گزارش شده است. اتمایزر ساخته شده دارای ظرفیت 80 لیتر بر ساعت بوده و بین اندازه آزمایشگاهی و صنعتی قرار دارد. یکی از مشکلات بزرگ در ساخت خشک کن های صنعتی، تعمیم نوع آزمایشگاهی به آن می باشد که با ساخت این اتمایزر این مشکل تا حدودی رفع می گردد. در این پژوهش سه نوع چرخ اتمایزر شیاردار، پینی و سوراخدار با ابعاد کاری یکسان ساخته شده و مورد مقایسه قرار گرفتند. پارامترهای اندازه گیری شده در آزمایشات شامل تعیین مشخصه های هوای پمپاژی و قطر قطرات اتمیزه می باشد. از نظر مشخصه های هوای پمپاژی ملاحظه شد که میزان خلاء بوجود آمده در چرخ سوراخدار از دو چرخ دیگر کمتر بود. همچنین مشخص گردید که میزان مصرف انرژی چرخ پینی کمتر و توزیع اندازه قطرات حاصل از آن یکنواخت تر بود. نتایج آزمایشات نشان دادند که رفتار و دقت کاری دستگاه با انواع مشابه خارجی همخوانی داشت. واژه های کلیدی: اتمایزر دوار، خشک¬کن پاششی، چرخ اتمایزر، PDA
- Abstract
- Spray drying is one of the best ways to dry liquid feeds. This method is the process of contacting an atomized liquid by high temperature gas. The gas with high temperature causes evaporation of the liquid particles form. Spray drying has been used extensively in food and agricultural industry to produce different powders. The atomizer is often regarded as the heart of the spray drying process. Design and development of atomizer limited to a few international companies. The purpose of this work is design, development and evaluation of a wheel type rotary atomizer. The atomizer has used in pilot plant spray dryers. Capacity of constructed atomizer is 80 kg/h. This capacity is good for solving scale up problem to industrial application. In this work, three type of atomizer wheels composed of slotted, pin and multihole wheels were constructed. The wheels were evaluated to determine the pumped air characteristics and droplet size distribution. Results show that multihole wheel caused very low vacuum inside the wheel compared to other wheels, Also, Pin wheel consume less power than two others and has homogenous droplet size distribution. Keywords Rotary Atomizer, Spray Dryer, Atomizer Wheel, PDA.
