عنوان پایان‌نامه
اثر اسید
- رشته تحصیلی
- دامپزشکی
- مقطع تحصیلی
- دکتری عمومی
- محل دفاع
- کتابخانه دانشکده دامپزشکی شماره ثبت: 3383;کتابخانه دانشکده دامپزشکی - مخزن مرد آباد شماره ثبت: 3383;کتابخانه مرکزی -تالار اطلاع رسانی شماره ثبت: 54994
- تاریخ دفاع
- ۲۸ شهریور ۱۳۹۱
- دانشجو
- محمدرضا محمدیان
- استاد راهنما
- افشین آخوندزاده بستی
- چکیده
- ویبریو پاراهمولیتیکوس یک باکتری بیماری زای روده ای نمک دوست می باشد که در آبهای دریایی و مصب رودخانه ها یافت می شود. مصرف غذاهای آلوده به این باکتری می تواند موجب ایجاد گاستروانتریت در انسان شود. در این مطالعه تاثیر اسید لاکتیک در 3 دمای گرمخـانه گـذاری( C ? 35 ،25 ،8 ) بر تولید توکسین ویبریو پاراهمولیتیکوس در طی 43 روز در محیط آبگوشت قلب و مغز توسط کیت Kap-RPA مورد بررسی قرار گرفت. اسید لاکتیک تاثیر معنی داری بر تولید توکسین ویبریو پاراهمولیتیکوس نداشت (05/0 < p ). بطوریکه در سطوح مختلف pH ایجادی توسط اسید لاکتیک میزان تیتر توکسین تولیدی تفاوتی پیدا نکرد. نتایج این مطالعه نشان داد که دمای گرمخانه گذاری اثر معنی داری (05/0 < p ) بر تولید توکسین ویبریو پاراهمولیتیکوس دارد، بطوریکه میزان تیتر توکسین تولیدی در pH 5/7 و دمای 35 درجه سانتیگراد برابر با 256/1 بود. در حالیکه میزان تیتر توکسین تولیدی در دمای 8 درجه سانتیگراد و pH 5/7 برابر با 128/1 بود (05/0>p). با کاهش درجه حرارت میزان تولید توکسین نیز کاهش یافت.
- Abstract
- Vibrio parahaemolyticus is a halophil enteropathogenic bacterium that is present in sea and eustrine. Consumption of food contaminated with this bacterium can result in gasteroentheritis in human. In this study,The effect of Lactic acid in three different levels of pH (5.5, 6.5 and 7.5) in 3 incoubation temperature (8, 25 and 35) on toxin production of Vibrio parahaemolyticus in BHI broth were evaluated. Amount of produced toxin titr in pH 7.5 and 35o c was 1/256 . Amount of produced toxin titr in pH 7.5 and 35o was 1/256 wherase in pH 5.5 and 35o was 1/128. Results of this study revealed that pH had not significant (p>0.05) effect on toxin production of V. parahaemolyticus in different pH wherease different temperature had significant effect (p<0.05) on amount of toxin production of vibrio parahaemolyticus.
